Le petit déjeuner n’est pas un repas obligatoire. Un enfant a besoin de prendre un petit déjeuner car la baisse du taux de sucre au niveau du cerveau fait baisser les performances intellectuelles. Le petit déjeuner est surtout une invention des industriels de l’agroalimentaire. Si vous n’avez pas faim le matin, ne vous forcez pas. Notre corps, en puisant dans nos réserves, assure un taux de sucre constant même lorsqu’on ne mange pas. A contrario, si vous mangez très sucré le matin, votre taux de sucre va grimper en flèche, va produire une grande quantité d’insuline et faire baisser brutalement votre taux de sucre d’où le coup de barre vers 11h. C’est l’insuline qui vous fait grossir. Le repas que vous consommez le soir aura également un impact sur votre faim le lendemain matin. 

Les fast-food sont vraiment à bannir pendant les rééquilibrages alimentaires et de manière générale car les aliments à index glycémique élevé (proche de 100) libèrent rapidement du sucre dans le sang. Les sucres contenus dans le pain, les frites, le soda du fast-food apportent beaucoup trop de sucre d’un coup. Notre pancréas va donc libérer une grande quantité d’insuline pour faire baisser le taux de sucre. Cette libération brutale d’insuline va entraîner quelques heures plus tard une baisse tout aussi brutale de la glycémie. Notre cerveau ne va pas supporter ce manque et va envoyer le signal de la faim. Manger un aliment à fort index glycémique est donc la garantie d’avoir faim plus tard. Privilégiez par conséquent les aliments à index glycémique bas comme les légumes qui sont pleins de fibres. Les fibres permettent de réguler la satiété car en tapissant l’estomac, elles ont un effet rassasiant. Ainsi, lorsque vous mangez un steak frites, ajoutez des légumes pour faire baisser le taux de sucre dans le sang. Ces aménagements sont particulièrement intéressants pour les diabétiques qui vont améliorer le contrôle de leur glycémie.

Quant aux protéines, elles ont un index glycémique égal à 0 car elles ne contiennent pas de sucre, il est donc important d’en manger à chaque repas. Plus un aliment est cuit et plus son index glycémique est élevé. C’est pour cette raison qu’on conseille de consommer les pâtes al dente.

Au lieu de consommer un dessert, prenez un fruit. On entend souvent que le fruit contient du sucre, oui mais le fructuose est assimilé très lentement par notre foie et contient des fibres donc aucun problème. Mangez des légumes à chaque repas même à volonté : épinards frais, brocolis, haricots verts, salade…. Attention à la monodiète, ne manger que des légumes vous donnera l’illusion de perdre du poids mais en réalité, vous allez perdre du muscle et le muscle pèse plus lourd que la graisse donc du poids. Et la frustration que vous vous serez infligé à ne manger que des légumes vous poussera inévitablement vers les aliments que vous vous êtes interdits et vous reprendrez du poids. La monodiète va surtout déséquilibrer votre microbiote (bactéries contenues dans notre tube digestif). Nous sommes faits pour manger de tout et en petite quantité. 

Si nous prenons l’habitude de grignoter tous les jours, notre corps va adopter cette routine en produisant plus d’insuline. Le taux de sucre va baisser brutalement et donner l’impression d’être en hypoglycémie et va donner cette sensation de faim et c’est le cercle vicieux qui s’installe. Nous sommes programmés pour aimer le sucre. Si vous le bannissez totalement, vous allez vous frustrer et vous allez tôt ou tard craquer. Ce sont la mal-bouffe et la sédentarité qui nous font grossir. Michel Cymes dit à juste titre que tout ce qui entre doit ressortir, autrement dit, si vous consommez des calories, il faut bouger pour éliminer. 

Einstein disait « La folie c’est de faire toujours la même chose et de s’attendre à un résultat différent » : cela illustre parfaitement cette nécessité d’instaurer des changements dans son mode de vie pour pouvoir perdre du poids durablement.